Tofu saltat amb verdures

On 02.12.10, In Carn, Vegetals, By admin

Ingredients

· 400 g tofu ferma

· 150 g mongetes tendres

· 1 porro

· 1 pebrot verd

· 1 pastanaga

· 2 cullerades salsa soja

· 4 cullerades farina

· Farigola

· Pebre

· Sal

Preparació

Primer tallem el tofu a bastons i l’arrebossem amb la farina. Tallem totes les verdures en tires fines i posem a escalfar oli en una paella mitjana.

Un cop ben calent l’oli fregim el tofu fins que prengui un color daurat i reservem. En la mateixa paella saltegem les verdures en aquest ordre: primer la pastanaga, després les mongetes, després el pebrot i finalment el porro.

Abans que els vegetals estiguin al punt, afegim la salsa de soja i deixem al foc uns minuts més, afegint el tofu que havíem reservat. Assaonar el conjunt amb sal, pebre i farigola, al nostre gust.

Durada: 20 Minuts

Dificultat: Mitjana

Per a 4 Persones

 
0 Comentarios
Leave A Response

Canelons d’espinacs

On 02.07.10, In Catalunya, Entrants, Hivern, Receptes Recomanades, Vegetals, By admin

INGREDIENTS:

-ESPINACS

-PERNIL DOLÇ I DEL PAIS

-PINYONS

-FORMATGE RALLAT (PER GRATINAR)

-LLET

-FARINA

-MANTEGA

-OLI I SAL

SI POT SER AMB ESPINACS FRESCOS. ES NETEIGEN MOLT BÉ (PERQUÈ ACOSTUMAN A PORTAR SORRA) ES FREGEIXEN AMB POC OLI I AMB TALLETS DE PERNIL DOLÇ I PINYONS FER UNA BEIXAMEL QUE ES BARREJA AMB ELS ESPINACS, I QUAN ESTIGUI FRED I AGAFIN CONSISTENCIA ES VAN OLPLIN ELS CANELONS QUE TINDREM PREPARATS, BEN ESCORREGUTS A SOBRE D´UN DRAP DE CUINA . ES POSAN AMB UNA SAFATA I ES TORN A FER UNA BEIXAMEL AMB ( SEBA, TALLETS DE PERNIL, UNA MICA DE NOU MOSCADE, LLET I FARINA FINS CONSEGUI LA TEXTURA . PER SOBRE, MANTEGA I FORMATGE I !AL FORN (FINS QUE ES DORIN)! !BON PROFIT!

DIFICULTAT: ALTA

PREU: ALT

 
0 Comentarios
Leave A Response

vichisoise

On 02.07.10, In Entrants, Receptes Recomanades, Sin categoría, Vegetals, By admin

ingredients:

-3 puerros(part blanca)

-250ml de crema de llet

-4 patates

-1l caldo de verdures

-sal, pebre i oli

-julivert

preparació:

-Coure el puerro i les patates amb el caldo de verdures fins que estguin cuites i toves.Deixar dos dits de caldo i  triturar hi afegir la crema de llet mentre ho triturem.

-Deixar refredar i servir sapimentat i amb una fulla de julivert

dificultat:mitjana

preu:baix

 
0 Comentarios
Leave A Response

escaixada de bacallà

On 02.07.10, In Catalunya, Entrants, Peix, Receptes Recomanades, Vegetals, By admin

ingredients:

-bacallà(salat)

-3 tomaquets

-1 seva

-1 pebrot verd i un altre vermell

-olives negres(amb pinyol)

-sal,pebre,oli i oregan

desalar el bacallà:

-Posar-lo en remull durant un dia i anar canviant l’aigua cada 4 hores

preparació:

-Picar molt fi la seva els tomaquets i els dos pebrots.Treure el bacallà de l’aigua,esmicolar i varejar amb tot l’ho que em picat.Seguidament tirar-hi les olives negres ,varejar,salpimentar i servir en un bol.

dificultat:facil

preu:baix 

 
0 Comentarios
Leave A Response

Lasanya de Bolets

On 02.01.10, In Catalunya, Pasta, Tardor, Vegetals, By admin

Ingredients:

4 làmines de pasta de lasanya
2 porros
1 gra d’all
100 g de gírgoles
50 g de xampinyons
1 dl de crema de llet
Sal i pebre

Per a la salsa:
2 dl de crema de llet
100 g de formatge parmesà ratllat
Pebre

Recepta:

Bullim les làmines de lasanya amb aigua i sal, uns 8 minuts. Les escorrem i les assequem estirades sobre un drap net.

En una paella fonem la mantega i coem els porros tallats a foc lent durant uns 5 minuts, fins que quedin transparents. Hi afegim l’all talladet, ho deixem un parell de minuts més i hi posem les gírgoles i els xampinyons, nets i tallats. I ara, fins que s’hagi evaporat l’aigua dels bolets, uns 10 minuts. Per acabar, hi afegim la crema de llet, sal i pebre, hi donem un parell de voltes i ho deixem fins que tot s’amalgami i es redueixi. Ho triturem, però no gaire, perquè és agradable trobar els trossos de bolet.

Per a fer la salsa, escalfem la crema de llet i hi afegim el formatge ratllat. Ho deixem coure uns 5 minuts perquè agafi consistència i la salpebrem.

Muntem la lasanya, tot alternant capes de pasta amb el farcit de boets. Al capdamunt, hi posem la sals de parmesà.

Dificultat: *

Durada: **

Preu: *

 
0 Comentarios
Leave A Response

Salsa per a Calçots

On 01.31.10, In Catalunya, Hivern, Salses i Complements, Vegetals, By admin

Ingredients:

-6 tomàquets madurs
-2 cabesses d’alls
-5 nyores
-150g d’atmetlles torrades
-50g d’avellanes torrades
-1 llesca de pa sec o ben torrat
-vinagre, sal i oli

Recepta:

Pelem i triturem les atmetlles i les avellanes, i les reservem en el bol on farem la salsa. Escalivem els tomàquets i les dues cabesses d’alls. Mentrestant obrim les nyores i els hi treiem les pepites. Un cop netes les escaldem per tal que quedin toves. Li tallem la crosta al pa, i un cop fet l’empapem bé amb vinagre. Passem pel mimipimer els tomàquets i els alls ja escalivats i pelats, les nyores escaldades, i el pa empapat de vinagre. Un cop ben triturat ho passem pel xino per evitar que les pepites i les pells vagin a parar a la salsa, i ho afegim al bol on ja tenim les atmetlles i les avellanes triturades. S’hi afegeix força oli (és el que ens allargarà la salsa tot el que volguem) i sal al gust. Es barreja tot i es torna a passar pel minipimer per anar lligant l’oli. Per acabar es pica una dent d’all i s’afegeix per donar-li el toc picant.

Dificultat: **

Durada: **

 
0 Comentarios
Leave A Response
Go To Top »