Canelons d’espinacs

On 02.07.10, In Catalunya, Entrants, Hivern, Receptes Recomanades, Vegetals, By admin

INGREDIENTS:

-ESPINACS

-PERNIL DOLÇ I DEL PAIS

-PINYONS

-FORMATGE RALLAT (PER GRATINAR)

-LLET

-FARINA

-MANTEGA

-OLI I SAL

SI POT SER AMB ESPINACS FRESCOS. ES NETEIGEN MOLT BÉ (PERQUÈ ACOSTUMAN A PORTAR SORRA) ES FREGEIXEN AMB POC OLI I AMB TALLETS DE PERNIL DOLÇ I PINYONS FER UNA BEIXAMEL QUE ES BARREJA AMB ELS ESPINACS, I QUAN ESTIGUI FRED I AGAFIN CONSISTENCIA ES VAN OLPLIN ELS CANELONS QUE TINDREM PREPARATS, BEN ESCORREGUTS A SOBRE D´UN DRAP DE CUINA . ES POSAN AMB UNA SAFATA I ES TORN A FER UNA BEIXAMEL AMB ( SEBA, TALLETS DE PERNIL, UNA MICA DE NOU MOSCADE, LLET I FARINA FINS CONSEGUI LA TEXTURA . PER SOBRE, MANTEGA I FORMATGE I !AL FORN (FINS QUE ES DORIN)! !BON PROFIT!

DIFICULTAT: ALTA

PREU: ALT

 
0 Comentarios
Leave A Response

Torrades de Santa Teresa

On 02.07.10, In Catalunya, Postres, Receptes Recomanades, By admin

<– Publica la Recepta al Facebook

Ingredients:

- Llet

- Sucre

- Canyella en branca

- Pell de llimona

- Pa,(si pot ser del dia avans)

- Ous

Preparació:

Es posa la llet a bullir, amb la branca de canyella la pell de la llimona i el sucre. Es deixa a temperatura ambient i amb un recipient una mica fondo es van posant las llescas de pa no gaire gruixudes, i es tira la llet per sobre, fins que quedin estovades.

Llavors es baten els ous sencers com per fer una truita, i amb molt de compte, s’agafa cada llesca i es pasa per l´ou. Tindrem preparada una paella amb oli de girasol i les posarem que no es toquin entre elles amb molta cura fins que tinguin un bonic color dorat.

Que aprofiti BonCuiners!

Dificultat: Mitjana

Preu: Baix

 
0 Comentarios
Leave A Response

escaixada de bacallà

On 02.07.10, In Catalunya, Entrants, Peix, Receptes Recomanades, Vegetals, By admin

ingredients:

-bacallà(salat)

-3 tomaquets

-1 seva

-1 pebrot verd i un altre vermell

-olives negres(amb pinyol)

-sal,pebre,oli i oregan

desalar el bacallà:

-Posar-lo en remull durant un dia i anar canviant l’aigua cada 4 hores

preparació:

-Picar molt fi la seva els tomaquets i els dos pebrots.Treure el bacallà de l’aigua,esmicolar i varejar amb tot l’ho que em picat.Seguidament tirar-hi les olives negres ,varejar,salpimentar i servir en un bol.

dificultat:facil

preu:baix 

 
0 Comentarios
Leave A Response

Lasanya de Bolets

On 02.01.10, In Catalunya, Pasta, Tardor, Vegetals, By admin

Ingredients:

4 làmines de pasta de lasanya
2 porros
1 gra d’all
100 g de gírgoles
50 g de xampinyons
1 dl de crema de llet
Sal i pebre

Per a la salsa:
2 dl de crema de llet
100 g de formatge parmesà ratllat
Pebre

Recepta:

Bullim les làmines de lasanya amb aigua i sal, uns 8 minuts. Les escorrem i les assequem estirades sobre un drap net.

En una paella fonem la mantega i coem els porros tallats a foc lent durant uns 5 minuts, fins que quedin transparents. Hi afegim l’all talladet, ho deixem un parell de minuts més i hi posem les gírgoles i els xampinyons, nets i tallats. I ara, fins que s’hagi evaporat l’aigua dels bolets, uns 10 minuts. Per acabar, hi afegim la crema de llet, sal i pebre, hi donem un parell de voltes i ho deixem fins que tot s’amalgami i es redueixi. Ho triturem, però no gaire, perquè és agradable trobar els trossos de bolet.

Per a fer la salsa, escalfem la crema de llet i hi afegim el formatge ratllat. Ho deixem coure uns 5 minuts perquè agafi consistència i la salpebrem.

Muntem la lasanya, tot alternant capes de pasta amb el farcit de boets. Al capdamunt, hi posem la sals de parmesà.

Dificultat: *

Durada: **

Preu: *

 
0 Comentarios
Leave A Response

Salsa per a Calçots

On 01.31.10, In Catalunya, Hivern, Salses i Complements, Vegetals, By admin

Ingredients:

-6 tomàquets madurs
-2 cabesses d’alls
-5 nyores
-150g d’atmetlles torrades
-50g d’avellanes torrades
-1 llesca de pa sec o ben torrat
-vinagre, sal i oli

Recepta:

Pelem i triturem les atmetlles i les avellanes, i les reservem en el bol on farem la salsa. Escalivem els tomàquets i les dues cabesses d’alls. Mentrestant obrim les nyores i els hi treiem les pepites. Un cop netes les escaldem per tal que quedin toves. Li tallem la crosta al pa, i un cop fet l’empapem bé amb vinagre. Passem pel mimipimer els tomàquets i els alls ja escalivats i pelats, les nyores escaldades, i el pa empapat de vinagre. Un cop ben triturat ho passem pel xino per evitar que les pepites i les pells vagin a parar a la salsa, i ho afegim al bol on ja tenim les atmetlles i les avellanes triturades. S’hi afegeix força oli (és el que ens allargarà la salsa tot el que volguem) i sal al gust. Es barreja tot i es torna a passar pel minipimer per anar lligant l’oli. Per acabar es pica una dent d’all i s’afegeix per donar-li el toc picant.

Dificultat: **

Durada: **

 
0 Comentarios
Leave A Response
Go To Top »